Les premières preuves de la qualité du vin de Nipozzano remontent à la Renaissance, où même les plus grands artistes comme Donatello et Michelozzo Michelozzi avaient l’habitude d’acheter ce vin.
La région doit notamment son caractère unique à la clairvoyance d’un ancêtre des Frescobaldi qui, en 1855, investit 1 000 florins florentins pour commencer à cultiver des variétés encore inconnues en Toscane, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Plus d’un siècle après, ces magnifiques vignobles permettent aujourd’hui la production du grand vin de la propriété, le Mormoreto.