Les vignobles, disposés en couronne sur le relief du Monteliscione à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont caractérisés par des sols d’origine pliocène, pauvres en matière organique et donc particulièrement propices à la culture du sangiovese (traditionnellement appelé Prugnolo Gentile dans cette région).

La forte présence d’argile et les températures élevées dues à la faible altitude donnent un Vino Nobile charpenté et puissant, riche en tanins et remarquablement apte à la garde.