フィレンツェの要塞として使用されていたカステッロ・ニポッツァーノは 西暦1000年から常にフレスコバルディ家の最も由緒ある建造物として 存在してきました。言い伝えによると、ニポッツァーノとは 「senza pozzo（センツァ・ポッツォ）＝井戸なしの」という意味をもち、 その名のとおり、ブドウ樹の栽培にとって理想的な条件となる水に乏しい 地域でした。ニポッツァーノで造るワインが初めて高い評価を得たのは、 ルネッサンス時代に遡ります。

当時、ドナテッロやミケロッツォ・ミケロッツィなどの偉大な芸術家たちも このワインを好み購入していました。この土地が持つ唯一無二な特性は、 フレスコバルディ一族のある祖先の先見の明によるものです。1855年、 当時、トスカーナでは無名の品種カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、 カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドを栽培するため、1000フローリン銀貨 を投資したのです。1世紀以上も後、賢明な努力ときめ細やかな作業により、 この素晴らしいブドウ樹から偉大なるワイン「モルモレート」が誕生します。