Tenuta Calimaia
Зима 2020 года была небогата осадками после того, как резервы воды в почве пополнились в конце 2019 года. Этих запасов лозе хватило, чтобы спастись от пересыхания жарким летом. Почки на лозе начали распускаться в последние дни марта. Цветение началось во второй половине мая. Затем развитие винограда шло в пределах нормы благодаря сухой и тёплой погоде и лёгкому ветру. Отсутствие дождей в период сбора урожая позволило собрать прекрасно созревший, здоровый и плотный виноград. Оптимальным было и содержание полифенолов и сахаров. Безусловно, это был прекрасный для виноделия год.
Сорт Вино: 90% Санджовезе (на местном диалекте — “Пруньоло Джентиле”) и 10% дополняющих сортов красного винограда.
Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках
Алкогольная степень: 14,5%
Винификация и выдержка: Сразу после того, как виноград собрали вручную, его поместили для в чаны из нержавеющей стали при контролируемой температуре (максимум 26°C); ферментация проходила естественным образом. Настаивание сусла на виноградной кожице позволило наилучшим образом извлечь из неё полифенолы. Этому ещё более способствовало частое помешивание сусла в начальной фазе ферментации. Его прекратили в середине процесса и возобновили на завершающей стадии. Малолактическая ферментация прошла в тех же чанах и закончилась к началу зимы. Затем вино оставили выдерживаться в 50-литровых дубовых бочках 24 месяца. После этого вино разлили по бутылкам, где оно оставалось ещё 4 месяца.
Органолептические примечания: “Тенута Калимайя Вино Нобиле ди Монтепульчиано 2020” - вино насыщенного рубинового цвета. В его букете явствуют ноты красных плодов — черешни и вишни, за которыми следуют насыщенные ароматы пряных трав и специй, особенно здесь заметны шалфей, кардамон и розовый перец. В финале ноты горького шоколада дополняются лакричным оттенками. Вино полнотелое, объёмное и свежее. Танниновая текстура плотная, но без резкости. Прекрасное соответствие аромата и вкуса и длительная ароматическая устойчивость.
Зима 2020 года была небогата осадками после того, как резервы воды в почве пополнились в конце 2019 года. Этих запасов лозе хватило, чтобы спастись от пересыхания жарким летом. Почки на лозе начали распускаться в последние дни марта. Цветение началось во второй половине мая. Затем развитие винограда шло в пределах нормы благодаря сухой и тёплой погоде и лёгкому ветру. Отсутствие дождей в период сбора урожая позволило собрать прекрасно созревший, здоровый и плотный виноград. Оптимальным было и содержание полифенолов и сахаров. Безусловно, это был прекрасный для виноделия год.
Сорт Вино: 90% Санджовезе (на местном диалекте — “Пруньоло Джентиле”) и 10% дополняющих сортов красного винограда.
Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках
Алкогольная степень: 14,5%
Винификация и выдержка: Сразу после того, как виноград собрали вручную, его поместили для в чаны из нержавеющей стали при контролируемой температуре (максимум 26°C); ферментация проходила естественным образом. Настаивание сусла на виноградной кожице позволило наилучшим образом извлечь из неё полифенолы. Этому ещё более способствовало частое помешивание сусла в начальной фазе ферментации. Его прекратили в середине процесса и возобновили на завершающей стадии. Малолактическая ферментация прошла в тех же чанах и закончилась к началу зимы. Затем вино оставили выдерживаться в 50-литровых дубовых бочках 24 месяца. После этого вино разлили по бутылкам, где оно оставалось ещё 4 месяца.
Органолептические примечания: “Тенута Калимайя Вино Нобиле ди Монтепульчиано 2020” - вино насыщенного рубинового цвета. В его букете явствуют ноты красных плодов — черешни и вишни, за которыми следуют насыщенные ароматы пряных трав и специй, особенно здесь заметны шалфей, кардамон и розовый перец. В финале ноты горького шоколада дополняются лакричным оттенками. Вино полнотелое, объёмное и свежее. Танниновая текстура плотная, но без резкости. Прекрасное соответствие аромата и вкуса и длительная ароматическая устойчивость.
Tenuta Calimaia
Этот проект знаменует возвращение маркизов Фрескобальди в Монтепульчиано с исследовательской целью, которая была в своё время у Лионардо ди Никколò Фрескобальди — путешественника, писателя и торговца, ставшего главой Монтепульчиано в 1390 году.
Где это находитсякупить
info@frescobaldi.it |+39 055/27141