Виноградники, расположенные в форме короны на поверхности Монтелишионе, находятся на высоте 300 метров над уровнем моря. Их почвы сформировались в эпоху плиоцена, они бедны органикой и, следовательно, особенно подходят для выращивания Санджовезе (по традиции, в данной местности этот сорт винограда называется Пруньоло Джентиле).

Высокое содержание глины в почве и высокая температура воздуха обусловленные низким расположением виноградника дают жизнь вину Нобиле, мощному и хорошо структурированному, богатому таннинами и прекрасно подходящему для длительной выдержки.