История поместья Помино восходит к XVI году, когда был построен одноимённый замок. С самого начала поместье отличалось своим превосходным месторасположением. В одном из документов 1716 года Великий герцог Козимо III Медичи определил наиболее ценные для производства высококачественных вин участки в Тоскане: в этом указе, который считается предвестником будущей категории DOC — Denominazione di Origine Controllata, т.е. наименование, контролируемое по происхождению, наряду с Кьянти, Карминьяно и Валь д’ Арно ди Сопра упоминается и территория Помино.