Leonia Pomino Rosé

Весна в Кастелло Помино была дождливой: за три весенних месяца выпало около 420 мм осадков, что примерно вдвое больше, чем весной предыдущего года. Почки распустились на второй неделе апреля, как обычно в Помино, тогда как цветение началось несколько раньше, чем ожидалось. Почвы Помино благодаря своей слоистой структуре ничуть не пострадали от обильных дождей. Почки на лозе распустились на второй неделе апреля, как обычно, а цветение началось несколько раньше нормы. Виноград начал набирать цвет во второй половине июля и завершилось в первой трети августа. Смена солнечных и дождливых дней помогла винограду достичь превосходной степени спелости. Разность ночной и дневной температуры безусловно помогла винограду синтезировать ароматические вещества и оставаться свежим.

Винификация и выдержка: Виноград Пино Неро, собранный вручную, прибывал на винодельню в ящиках по 15 кг в самое прохладное время дня. Мягкое прессование ягод обеспечило экстракцию прозрачного сусла с небольшим содержанием антоцианов. Последующее фильтрование в течение 12 часов помогло ещё более осветлить сусло. Это необходимое условие для создания качественного игристого вина, которым является наше “Леония розé”. Ферментация прошла в чанах из нержавеющей стали при установленной температуре; часть сусла ферментировалась в деревянных ёмкостях. В марте наступило время смешать различные кюве и добавить тиражную смесь. Затем вино выдерживали на дрожжах в течение 48 месяцев, после чего сделали ремюаж и удалили дрожжевой осадок. Перед поступлением в продажу “Леония розé” ещё несколько месяцев выдерживалось в бутылках, что привело к исключительной гармонии аромата и вкуса вина.

Органолептические примечания: “Леония розé 2018” - игристое вино чудесного нежно-розового цвета с медными отблесками. Крохотные пузырьки воздуха, которые скапливаются у стенок бутылки, отражают сложную изысканность вина. В букете прежде всего чувствуется малина, а следом — ежевика и гранат. Из фруктовых нот больше всего выделяется красный апельсин. Финал удивляет пряными нотами белого перца в сочетании с ароматом круассанов. Вкус, свежий благодаря 48-часовой выдержке сусла на дрожжах, надолго оставляет своё калейдоскопическое послевкусие.

Доступные форматы: 0,75 л, 1,5 л, 3 л